2018
Champagne Mon Essentiel
Fruité & Fraîcheur
Présentation
Cette cuvée accompagnera à merveille des plats de la mer, comme des huîtres gratinées ou un tataki de thon. Elle s'accordera parfaitement des fromages frais ou des tuiles de parmesan.
Contenance
Contenance bouteille (0,75l).
Dégustation
La Robe
Ce champagne arbore une robe dorée aux légers reflets verts. L'effervescence est fine et persistante, créant un cordon délicat au centre du verre. Les bulles sont fines et régulières, apportant une belle vivacité visuelle.
Le Nez
Le nez est complexe et généreux, offrant une belle harmonie entre la finesse du Chardonnay et la puissance du Pinot Noir. Le premier nez offre des arômes de fruits à coques grillés et de légers épices (cannelle, badiane). Le nez s'ouvre ensuite sur des notes de fruits jaunes (mirabelles, nectarine). En second plan les fruits rouges apportent une certaine rondeur, accompagnés par une note rafraichissante mentholée. Des notes légèrement briochées et toastée s'ajoutent aux touches d'amande fraîche, offrant un profil gourmand et équilibré.
La Bouche
L'attaque est fraîche et vive, marquée par une effervescence crémeuse qui enveloppe immédiatement le palais. Le Pinot Noir apporte du volume et de la structure, avec des saveurs de fruits mûrs qui dominent,
Informations
| Terroir | Bouzy et Ambonnay (Montagne de Reims) |
| Cépages | 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay |
| Récoltes | 2019 (50%) + réserve perpétuelle (50%) |
| Vinification | en cuve, fermentation malolactique |
| Mise en bouteille | 28 juillet 2020 |
| Dosage | environ 4g/l |