Champagne Mes racines
Fraîcheur & Gourmandise
Présentation
Cette cuvée à la fois fraîche et gourmande, pourra accompagner l'onctuosité d'une sauce aux cèpes avec une viande blanche ou la fraicheur d'un ceviche de dorade au citron vert.
Contenance
Contenance demi-bouteille (37,5cl), bouteille (0,75l).
Dégustation
La robe
Ce champagne présente une robe éclatante à la teinte jaune pâle. L'effervescence est tonique et créée un cordon de mousse persistant.
Le nez
Le nez est un parfait mélange de subtilité et vivacité. Le premier nez exhale de fraicheur, sur des notes de menthe, de fleurs blanches (aubépine), de poire. Au cours de la dégustation, des notes délicates apportent de la gourmandise : badiane, mie de pain, fruits confits.
La bouche
Au palais, l'attaque est franche. La bouche est vive et offre une longueur délicate. Elle révèle un bel équilibre entre la fraîcheur des notes d'agrumes (clémentine) et la subtile minéralité. La finale est tout en souplesse et rondeur, sur des notes de pain grillé, crème de vanille, pâte d'amande.
Informations
| Terroir | Bouzy et Ambonnay (Montagne de Reims) |
| Cépages | 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay |
| Récoltes | 2020 + années précédentes |
| Vinification | en cuve, fermentation malolactique |
| Mise en bouteille | 4 mai 2021 |
| Dosage | environ 8g/l |