Caractéristiques

La robe

La robe de cette cuvée est légèrement ambrée aux reflets argentés. L'effervescence est particulièrement fine et abondante. La mousse immaculée est crémeuse.

Le nez

Le nez dégage une impression de maturité et de complexité. Les notes de fruits rouges et de compote de pomme sont relevées par des notes d'agrumes, d'orange confite et d'écorce d'orange. Les premières notes de sous-bois apparaissent pour se mêler aux arômes de fruits secs (noisette, datte).

La bouche

Bien que l'attaque soit vivifiée par l'effervescence, la bouche est gourmande et séveuse. Cette sensation de densité emmène le vin sur une bonne longueur.

Description

Ce Millésime 2012 a atteint les sphères de la plénitude. Il pourra être servi sur des volailles en sauce (poularde sauce suprême...) et ne se laissera pas impressionner par un foie gras.

Distinctions

Médaille d'argent au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2017
91/100 : noté par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde

Contenance

Disponible en demi-bouteille (37,5cl), bouteille (0,75l).